塩酒粕でじわ旨♪キンキの煮付け
賀古遥 @cook_40127591
塩酒粕で一晩漬け込んだキンキの煮付け。白身魚の味を堪能できます(^o^) 甘い煮付けに飽きたら是非。砂糖・醤油不使用。
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
塩酒粕でじわ旨♪キンキの煮付け
塩酒粕で一晩漬け込んだキンキの煮付け。白身魚の味を堪能できます(^o^) 甘い煮付けに飽きたら是非。砂糖・醤油不使用。
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
作り方
- 1
キンキはまな板などに乗せて熱湯をかけるか、熱湯でさっと茹で霜降りにします。
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- 2
1のキンキに塩酒粕を満遍なく塗り、一晩冷蔵庫で寝かします。
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- 3
お豆腐は半分に切っておきます。
- 4
お鍋に水とお酒を入れ、沸騰したら、キンキを入れ、スプーンで煮汁をかけながら、煮ます。
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- 5
再度沸騰したら、弱火にして、落し蓋をし、さらに蓋をして5分ほど煮ます。
-
- 6
お豆腐とえのき茸を入れ、5分ほど煮たら、火を止めて、冷めるまでそのまま置いておきます。
-
- 7
温め直して、器に盛って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
キンキは霜降りにすると臭みが取れます。魚を煮る時間は、お魚の大きさ、お鍋の大きさによって若干変わってきますので、様子を見ながら調節して下さいね(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18159002
