焼き小松菜と豚バラのとろろスープ
moriwaki @cook_40055791
しっかりと焼き付けた小松菜の香ばしさと豚バラの甘味が美味しい、メインになるスープです
このレシピの生い立ち
夫婦揃って体調を崩してしまい...
量は欲しくないけれど栄養はつけたい！ということで、数日スープメインの生活をしました
幾つか作ったスープの中でもお気に入りのレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょう(分量外)で下味をつける
小松菜は半分～三等分にする - 2
豆腐はペーパーに包み30分程度置き、水切りをする
長芋はすりおろす
生姜は千切りにする - 3
鍋に油を熱し小松菜を広げるように並べ、あまり触らず焼き付ける
しっかり焼き色が付いたら一度取り出しておく - 4
同じ鍋に生姜と豚ばら肉を入れて軽く炒め★を加えて煮る
アクが出たら取り除く - 5
豆腐を手で大きめに崩しながら加える
温まったら③の小松菜と長芋を加え、一煮立ちさせる
器に盛り付け黒胡椒を挽く
コツ・ポイント
小松菜はこんがり焼き付けることで香ばしく美味しくなります
その後はさっと煮るだけで、シャキシャキっとした食感を残しました
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