昆布締めアワビと肝ソース

く♡く♡くろわっさん
く♡く♡くろわっさん @cook_40099828

鮑一個で贅沢な気分が味わえます。そして必須アイテムはもちろん日本酒です。
このレシピの生い立ち
お店でよく見かける鮑のお料理の値段はいつも時価。つい値段を聞いてから注文しようかどうしようかと迷います。そんな鮑が最近スーパーマーケットで見かけます。小ぶりですが安い。そんなときの一品です。

昆布締めアワビと肝ソース

鮑一個で贅沢な気分が味わえます。そして必須アイテムはもちろん日本酒です。
このレシピの生い立ち
お店でよく見かける鮑のお料理の値段はいつも時価。つい値段を聞いてから注文しようかどうしようかと迷います。そんな鮑が最近スーパーマーケットで見かけます。小ぶりですが安い。そんなときの一品です。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 殻付き鮑 一個
  2. 適宜
  3. 昆布 15センチ角
  4. 麺つゆ 少々

作り方

  1. 1

    鮑の殻をよく洗い酒蒸しする。殻から外してスライスし、酒で湿らせた昆布の上に乗せ馴染ませる。

  2. 2

    別にとっておいた肝は、刻んで少量の酒と麺つゆで合わせる。

  3. 3

    鮑は半日から一日冷蔵庫に寝かせ、もりつける。

コツ・ポイント

火を通した方が鮑も柔らかくなるし昆布のうまみも加わってこのひと手間がおいしくなるんです。

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
く♡く♡くろわっさん
に公開

似たレシピ