*じゃがいもときのこのマスタードサラダ*
猛烈ネムリン @cook_40055227
きのこたっぷりじゃがいもホクホクの秋らしいポテトサラダです♪いつものポテトサラダに飽きたらぜひ作ってみてください♡
このレシピの生い立ち
スーパーでいろんなきのこが安く手に入ったので、家にたくさんあるじゃがいもと合わせてボリュームのあるサラダができないかと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗って芽をくり抜き、一口大くらいの乱切りにする(皮は剥いても剥かなくてもOK)。
- 2
きのこは石づきを切り落とし、しめじ、舞茸は手でほぐし、エリンギとマッシュルームは薄切りにする。ソーセージは小さく切る。
- 3
じゃがいもを茹でる。箸が通るくらいの柔らかさになればOK。(普通のポテトサラダよりは茹で時間短め)
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、香りが立ったらきのことソーセージ、じゃがいもを入れ、よく炒める。
- 5
塩・コショウで味を、ローズマリーで香りをつけ、きのこがしんなりしたらボウルにあける。
- 6
⑤のボウルに粒マスタードとマヨネーズを入れて、じゃがいも・きのこと和えたらできあがり！
コツ・ポイント
じゃがいもはマッシュするわけではなく、後できのこと一緒に炒めるので、あまり柔らかくなりすぎない程度に茹でてください。多少食感が残る方が私は好きです。コショウは粗挽きのものをたっぷり入れると美味です。きのこはお好きな種類のものを使って下さい。
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