かじきでオリーブと山椒風味の和風麻婆豆腐
tomobanana @otomo
お魚で作ったヘルシーな麻婆豆腐です。山椒とオリーブオイルがふわっと香ります。ちょっと面白い組み合わせの1品いかがですか？
このレシピの生い立ち
かじきはいつもグリルパンで焼いちゃうのでたまには違う食べ方をしようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎと人参は粗みじん切り、にんにくと生姜はみじん切りにする。
- 2
木綿豆腐はひと口大に角切りにし、出来れば水切りをしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにく、生姜、かじきを入れ、かじきがそぼろ状にほぐしながら炒める。
- 4
かじきの色がだいたい変わったら、長ねぎと人参を加えて軽く炒め、豆腐と＊の調味料を全て加える。
- 5
塩で味を調えながら軽く煮て、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。仕上げのオリーブオイルを回しかける。
コツ・ポイント
山椒は強めに効かせるのがオススメです。
仕上げのオリーブでツヤと香りがぐんとアップします。
鶏ひき肉でも美味しく食べられます。
リアクション
レシピ作者
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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