和風野菜マーボー豆腐
あぷ子 @cook_40155996
山椒風味の肉ナシの和風マーボー豆腐です～既にマーボー豆腐ではないかもしれませんが、ご飯は進みます＾▽＾
このレシピの生い立ち
お肉不使用で優しい感じのマーボー豆腐があってもよいなと思いました。主菜にはなりにくい副菜として食卓を助けるご飯のオカズです～♪
和風野菜マーボー豆腐
山椒風味の肉ナシの和風マーボー豆腐です～既にマーボー豆腐ではないかもしれませんが、ご飯は進みます＾▽＾
このレシピの生い立ち
お肉不使用で優しい感じのマーボー豆腐があってもよいなと思いました。主菜にはなりにくい副菜として食卓を助けるご飯のオカズです～♪
作り方
- 1
木綿豆腐は水切りをしてから切ります。野菜も前もって切っておき、〇の調味料を混ぜておく。★の片栗粉と水も混ぜておく
-
- 2
フライパンを熱して●の白胡麻油を入れて、にんにくを香りが出るまで炒め、白ネギを加えて更に炒める。
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- 3
２に白菜を加えて炒め、馴染んだらしめじと舞茸を加えて炒め火が通ったら、豆腐を加えてざっと火を通す。
-
- 4
１で用意いていた〇の調味料を３に加えて、軽く煮込み、★の水溶き片栗粉を加えて混ぜてから、▲の白胡麻油を加え山椒をふる。
-
- 5
主菜にする時は写真のようにしてますが、育ち盛りのお子さんだと涙が出ると思われますので、お魚とか付けてあげてください～
-
コツ・ポイント
片栗粉は前もって水と合わせて混ぜておくと、火を通した後時間がたっても、とろみが消えないそうです～。
にんにくはこがさないよう炒めます～全行程弱火です。
太白胡麻油がなければ、普通の胡麻油や油でOKですよ。
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