手羽先はキッチンペーパーで水分を拭き、フォークで3ヶ所くらい刺しておく。

塩コショウを振りかける。
コショウは多めに、たっぷりと。
辛いのが苦手な方は、ホドホドに(^^)
常温で15分程放置。

放置している間、☆の付いている調味料を全部混ぜておく。
お好みで砂糖と醤油は増やしても。

フライパンにごま油を入れ、熱したら、手羽先を重ならないように入れ、中火で焼く。
うっすらきつね色になったら裏も焼く。

両面うっすら焼色が付いたら、３の調味料を投入。
蓋をして弱めの中火で５分煮る。

５分煮たら裏返し、また５分、蓋をして煮る。
ココも弱めの中火で煮てください。

最後に蓋を開け、水分を飛ばすように煮込む。中火でOK。