卵黄と卵白に分けて卵白のボールは冷凍庫へ。小麦粉は合わせて２回振るっておく。

太白ごま油は500Wで40秒、牛乳も４０秒温めてあずきを入れて混ぜておく。

３の卵黄の生地にメレンゲの1/3を入れ泡立器でよく混ぜる。２回目メレンゲを入れ軽く混ぜる。

メレンゲのボールに５の生地を入れヘラでメレンゲを潰さないよう外側から「の」の字を書くように混ぜる。

型に生地を流し入れ３８分焼く。