簡単手作り塩麹
ちびたなう @cook_40131701
話題の塩麹。
買うと案外高いですが
材料があれば簡単便利！
長期保存できます♪
このレシピの生い立ち
前々から気になってはいましたが、
スーパーで米麹を発見したので作ってみた。
簡単手作り塩麹
話題の塩麹。
買うと案外高いですが
材料があれば簡単便利！
長期保存できます♪
このレシピの生い立ち
前々から気になってはいましたが、
スーパーで米麹を発見したので作ってみた。
作り方
- 1
材料を量り、
分量の水を沸騰させ
40～60℃に冷ます。 -
- 2
大きいボールに麹を入れ、手でほぐしてから塩を入れて両手で刷り込む様に混ぜる。
-
- 3
2に白湯を入れ手やスプーンで混ぜる。
そのまま2～3時間放置して冷ます。
-
- 4
瓶などの密閉容器に入れて室温で保存。
一日一回混ぜて空気を入れる。一週間ほどで完成♪
完成後は冷蔵庫で長期保存可能！
コツ・ポイント
◆今回塩70ｇ、水450ｃｃを使用。
◆米麹さえあれば工程は至ってシンプル。
◆塩は60だと甘口、90だと辛口になります。
◆今回ははちみつの1ｋｇ入り容器を使いましたが結構パンパンです。
材料を混ぜるボールや容器は大きめがいいと思います。
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作り方はとっても簡単！手作り塩麹♪ 作り方はとっても簡単！手作り塩麹♪
いろんな調味料として使える塩麹。材料をすべて混ぜたら、毎日混ぜ混ぜしてあげれば美味しい塩麹が簡単に作れます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18165541
