大根と鶏モモの塩煮

mihoyou's cooksnap of when they made 大根と鶏モモの塩煮.
じゅんきち's cooksnap of when they made 大根と鶏モモの塩煮.
Lasy
Lasy @cook_40090391

塩の焼き鳥を煮物にしたら？と閃いて作りました。あっさりさっぱりなので、冬だけでなく夏でも美味しいです♪活力鍋使用。
このレシピの生い立ち
鶏モモを塩だけで焼いたのが好きで、こんな味の煮物が出来たら美味しいかな？と作ってみたら美味しかったんです♪

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材料

丼大盛り一杯
  1. 大根 ６〜１０センチ位
  2. 鶏モモ肉（一口大） ３００g位
  3. 昆布 ２０〜３０センチ位
  4. しょうがスライス ５枚くらい（好みで加減）
  5. 塩 ふたつまみ位
  6. 胡椒（出来れば粗挽き） 少々
  7. 水 ２００cc位
  8. 日本酒 １００cc位

作り方

  1. 1

    大根は食べやすい大きさに乱切り、水から茹でこぼしておく。
    昆布は食べやすい大きさにきり、活力鍋に入れた水に浸けておく。

  2. 2

    １の鍋を火にかけ、日本酒と塩を入れ、やや塩が多いかな？位に味付け。大根・鶏肉・しょうが・胡椒を入れて蓋をして高圧１分。

  3. 3

    ピンが自然に下がったら蓋を開け、味をみながら更に胡椒を振って出来上がり。
    好みで柚子胡椒、七味唐辛子などを付けて♪

  4. 4

    具を食べて残ったスープは、うどんを入れたり、水でのばして味をみながら塩を足し、ネギと卵でかき玉スープにしてみて下さい。

コツ・ポイント

昆布はケチらず沢山いれた方が美味しいです。苦手な方は昆布だしの素でもOK。やや濃いめに入れると良いと思います。
いい加減な分量ですが、お酒は入れすぎると苦くなるので注意。
圧力鍋や普通のお鍋の場合は，大根と鶏肉が柔らかくなるまで煮て下さい。

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レシピ作者

Lasy
Lasy @cook_40090391
に公開
旦那と娘と息子のご飯を作る毎日です。沢山作る日とそうでない日の落差が激しい（苦笑）。ベジタリアンを目指してた事もあったけど、肉好きの旦那と娘のためになし崩しに…。でも、出来るだけ体に優しい素材を使う様にしています♪
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