作り置き麺つゆで簡単トマトのおひたし

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

歯や嚥下の悪いご高齢の方でもおいしく食べていただけるトマトのおひたしです
このレシピの生い立ち
皮が歯に挟まるからとトマトを敬遠するご高齢の方が多いです。皮を剥いて馴染みのある和風味でお出しすると、食べてくださる方が多いです。お子さんからご高齢の方までおいしく食べれる優しい味です。

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材料

２人分
  1. 小さめトマト１つあたり約８０ｇ ２個
  2. めんつゆ(濃縮2倍) ４０CC
  3. 水 ２００CC
  4. 生姜チューブ ２センチ
  5. 青紫蘇（あれば） １枚

作り方

  1. 1

    熱湯にトマトを入れ１０秒で引き揚げます（トマトの熟れ具合にもよりますが長く浸さないことです）

  2. 2

    皮が簡単に剥けます（やけど注意）

  3. 3

    今回はこのめんつゆ濃縮２倍を使いました

  4. 4

    水を加えて生姜を入れたおつゆにトマトを入れます

  5. 5

    ご飯が炊ける間、冷蔵庫で浸しておきます

  6. 6

    ３０分ぐらいたったら、取り出し６等分します

  7. 7

    器にトマトを盛りおだしを張り、色どりに刻んだ青紫蘇を少々乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

トマトの皮をむくと食べやすいだけでなく味のしみ込みもよくなります
作り置きできますが２日で食べきります。
めんつゆは捨てないでほかの料理に使ったり麺にかけたりして使い切りましょう

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レシピ作者

ぷくぷく11510
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に公開
介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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