［サクサク 鶏もも唐揚げミニ＊お弁当 ］
カリンダ☆ @kalinda329
お弁当用の、小さいサイズ唐揚げです。揚げ時間も短時間です。ミニ（プチ）サイズなので、お子様にもオススメですよ。
このレシピの生い立ち
ちっちゃいサイズ唐揚げです。調味液を分けることによって、濃くなりすぎず、丁度良い染み込み具合です。お弁当なのでニンニクは加えていませんが、加えても美味しいです。
朝一度に調味料を加える場合は、染み込みやすい様に、穴をもっと開けて下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
（前夜）鶏肉の余分な皮と脂を取り除く。フォークでプスプスと刺す。一口サイズに切る。▲を揉み込む。冷蔵庫保存をする。
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- 2
（朝）冷蔵庫から取り出し♢を揉み込む。可能なら5〜10分程度おく。ザルで調味液の水気を切り、ボウルに入れ卵白を揉み込む。
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- 3
ボウルに片栗粉を加えて、キュッと軽く握るように、鶏肉に密着させ、衣をつける。
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- 4
揚鍋に油を入れ、中温180℃（衣をひとつまみ入れ底まで行かずすぐ浮かぶ）にする。鶏肉を入れ1〜2分程揚げる（触らない）
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- 5
裏返しキツネ色になるまで揚げ（シュワシュワ→パチパチと、音が大きくなる）バットにうつす。そのまま2分程余熱を入れる。
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- 6
揚げ油を高温200℃にし、再びサッ！と揚げる（二度揚げ）。カラッとしたら、出来上がり。
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- 7
完成です！
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- 8
2018.4.17
「鶏もも肉からあげ」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます！
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- 9
2022.8.10
クックパッドニュースに掲載していただきました。
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
・お子様でも丁度良いくらいの、優しいお味にしています。しっかり味が、お好みの場合は、塩コショウを、揉み込んで下さいね。
・鶏肉を一気に揚げると、自然と揚げ油の温度が下がり、鶏肉の中からじっくり火が入ります。最後二度揚げで、カラッとさせます。
リアクション
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