小鍋に水、だしの素、薄口しょう油、みりんを入れ、沸騰したら止め、冷ましておく。

オクラはガクの部分を形よく切る。オクラに塩をまぶし、
まな板の上でこする。熱湯で茹でる。

水に浸け、ざるで水切りする。

冷めた汁にオクラを浸し、味をなじませる。お皿に盛り付け、かつお節を天盛りする。

＊2015・7・1＊
オクラのお浸し部門
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2017・6・2
話題入りしました♫
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