しっとり～さつま芋マフィン
ママちゃん0218 @cook_40072104
ポロポロしない、しっとり さつま芋マフィンです。
分量も覚えやすい！50と100ばかりだよ！写真は9個の型で焼いたよ。
このレシピの生い立ち
さつま芋がいっぱいあり、FPでマッシュに。
そして、色々と作ってみたら、マフィンがとても好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
◇さつま芋マッシュ◇
さつま芋の皮をむき、2ｃｍの輪切りにして、水につけておく。 - 2
さつま芋の水を軽く切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップで600ｗの電子レンジで5～6分。
- 3
フードプロセッサーにかけ、途中で牛乳を少量ずつ入れて、なめらかになるまで混ぜる。（ブツブツが残っても美味しい）
- 4
◇オーブン◇
180度に余熱をしておきます。またグラシンを型に入れ準備します。 - 5
◇生地◇
ボールに砂糖と室温でやわらかくしたケーキ用マーガリンを混ぜ合わせる。 - 6
さらに卵を加え、よく混ぜる。
- 7
⑥にさつま芋、お好みでレーズンを混ぜ合わせる。
- 8
振るった小麦粉＋BPを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。固さはホットケーキの生地位になるかな？
- 9
グラシンに生地を流しいれ、180度20～25分焼きます。
コツ・ポイント
マフィン型の鉄板は6個が主流なので、6個の場合はもう少し焼いてください。竹串で確認してください。
FP無しでも、美味しくできます。
マッシャーなどで粗く潰しても、素朴な感じの出来上がりになります。お試しあれ！
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