*冷めても柔らか冷しゃぶｻﾗﾀﾞ*
ゅみママ @cook_40082732
冷しゃぶの【冷】を少し工夫してみました☆お酒を少し… すると意外や意外!!柔らか〜く仕上がりました^^
このレシピの生い立ち
実家のやり方です^^☆
*冷めても柔らか冷しゃぶｻﾗﾀﾞ*
冷しゃぶの【冷】を少し工夫してみました☆お酒を少し… すると意外や意外!!柔らか〜く仕上がりました^^
このレシピの生い立ち
実家のやり方です^^☆
作り方
- 1
鍋に水を入れ、沸騰させ、そこにお酒を入れ火を弱火にする。
- 2
肉を１の湯の中でしゃぶしゃぶ… 泳がせる。
- 3
肉に火が通ったら、キッチンペーパー等を引いたトレーにあげて、水切り。自然冷却。
- 4
器に盛り付け、冷た〜いドレッシングやタレで召し上がる… 完成です^^★
コツ・ポイント
肉の種類は何でもOKかと☆バラ肉・細切れでも試しましたが、薄ければ柔らかく仕上がりました^^☆ ポイントは冷水に付けない!! 身が引き締まる…と言われてますが、安い肉だとどうしても固くなりがち;;この方法だと柔らかく召し上がれます^^
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