簡単！鯛の昆布締め（とろろ昆布）
ahkeyteddy @cook_40068986
淡白な白身魚がとろろ昆布の旨味で相乗効果。出汁昆布で挟むより経済的、とろろ昆布の味付けで時短OK！
このレシピの生い立ち
富山の美味しい郷土料理をもっと手軽に。１時間くらい寝かせるだけで、安いスーパーの白身が上品なおもてなしつまみになっちゃいます。
アプリでひらく作り方
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お刺身用の白身魚(鯛、平目、鮭）の柵の表面を一度酢水で臭みを洗いキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
- 2
ラップに薄くとろろ昆布を敷き詰め、その上に削ぎ切りした白身を並べます。
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- 3
上部にも薄くとろろ昆布を敷き詰めます。乾燥しないようにラップでサンドして冷蔵庫へ。
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- 4
１時間～半日そのまま寝かせたら出来上がりです。お好きな調味料でお食べください。
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- 5
気候にもよりますが、翌朝ねっとり寝かせたお魚と、梅干し・紫蘇・山葵を白飯に乗せ熱々の出汁をかけたお茶漬けが大好きです！
コツ・ポイント
とろろ昆布はメーカーによって味が違うので加減してください。私は酢が効いたものが好き。
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