いちごタルト
生クリームと混ぜ合わせたカスタードクリームが美味しい苺のタルトです。
このレシピの生い立ち
大好きな苺とカスタードクリームもたっぷり贅沢なタルトが食べたいので作ってみました。
いちごタルト
生クリームと混ぜ合わせたカスタードクリームが美味しい苺のタルトです。
このレシピの生い立ち
大好きな苺とカスタードクリームもたっぷり贅沢なタルトが食べたいので作ってみました。
作り方
- 1
♡タルト生地♡
ボウルに1cm角に刻んだバター、粉砂糖を入れ、カードで切るように混ぜる。 -
- 2
卵黄に牛乳を加えて溶きほぐしたものを2回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
-
- 3
薄力粉、アーモンドパウダーを振るい入れ、さらに切るよう混ぜる。
-
- 4
生地をラップに包み、冷蔵庫で3時間程寝かせる。
-
- 5
タルトの生地を型に敷き、生地全体にフォークで穴をあける。
-
- 6
生地にクッキングシートを敷いて重しを乗せて180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
-
- 7
重しを外して、さらに生地の表面にも焼き色がつくまで170℃で20分焼く。
-
- 8
♡カスタードクリーム♡
耐熱容器に牛乳を入れ600wのレンジで2分加熱する。 -
- 9
別の耐熱容器に薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖を入れ温めた牛乳を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。
-
- 10
溶きほぐした卵黄を少しずつ加え混ぜ、こし器を通して600wのレンジで約4分程、途中2〜3回混ぜながら加熱する。
-
- 11
バター、バニラオイルを加え、手早く混ぜる。
-
- 12
ラップを敷いたバットにあけ乾燥しないようにラップでぴったり包んで冷蔵庫で冷やす。
-
- 13
カスタードクリームをもう一度泡立て器でなめらかに混ぜて生クリーム、キルシュを加えてもったりとするまで混ぜ合わせる。
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- 14
タルト生地にクリームを流し入れて平らにならし、いちごを並べる。
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- 15
イチゴとブルーベリーのタルト
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コツ・ポイント
＊材料は全て冷やしておく。
＊タルト型に生地を敷いた後やわらかいようなら冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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