ふわふわ丼・保育園給食

日野市立保育園給食
日野市立保育園給食 @cook_40100263

豆腐と小町麩を入れてフワフワな食感、やっぱりおいしい卵料理。
このレシピの生い立ち
保育園で人気の卵料理の一つです。

ふわふわ丼・保育園給食

あっきーぽ's cooksnap of when they made ふわふわ丼・保育園給食.
o^o^oayuayu's cooksnap of when they made ふわふわ丼・保育園給食.
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豆腐と小町麩を入れてフワフワな食感、やっぱりおいしい卵料理。
このレシピの生い立ち
保育園で人気の卵料理の一つです。
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材料

4人分
  1. 米 220ｇ（約1ｶｯﾌﾟ半）
  2. 豚挽肉 80ｇ
  3. 玉ねぎ 60g（約1/4個）
  4. 人参 40g（約4cm）
  5. 小町麩 8ｇ
  6. 木綿豆腐 100g（約1/3丁）
  7. いんげん 20g（約２～３本）
  8. 水 80ｇ（約1/2ｶｯﾌﾟ弱）
  9. 削り節 1g
  10. しょうゆ 16g（約大さじ１弱）
  11. みりん 8g（約小さじ１半）
  12. 砂糖 4ｇ（約小さじ１強）
  13. 片栗粉 4ｇ（約小さじ１強）
  14. 卵 120ｇ（約小２個）

作り方

  1. 1

    米を洗って炊いておく

  2. 2

    鍋に水を入れて沸騰させ、弱火にして削り節を入れて煮出し、漉して出し汁を作る

  3. 3

    玉ねぎと人参は食べやすく切る（スライス、いちょう切りなど）

  4. 4

    小町麩は、水に浸して戻し、水気を絞って粗く刻んでおく

  5. 5

    豆腐は電子レンジにかけて水気を切り、粗くほぐしておく

  6. 6

    いんげんは下茹でして斜め切りにする

  7. 7

    ②で作った出し汁を加熱し、挽肉、玉ねぎ、人参を入れて煮る

  8. 8

    小町麩、豆腐、いんげん、調味料を入れてさらに煮る

  9. 9

    片栗粉を大さじ１程度の水で溶いて、加える

  10. 10

    卵を割りほぐして加え、充分加熱する

  11. 11

    ごはんにかけて出来上がり

コツ・ポイント

具はいろいろアレンジしてください。椎茸や筍を入れても美味しいですし、緑色はグリンピースやピーマンでもいいかと思います。卵さえあれば手早く、食品庫や冷蔵庫にある食材でぱぱっと出来ちゃいます。
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東京都日野市立保育園の給食で人気のレシピをご紹介します。プロフィール写真は日野市立保育園食育キャラクターのファーストトマトちゃんとブルーベリーくんです！よろしくお願いします！日野市ホームページ・日野市立保育園の様子もご覧下さい。
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