サンマとキノコの混ぜごはん

ちまママ♡'s cooksnap of when they made サンマとキノコの混ぜごはん.
ママちゃん♪♪'s cooksnap of when they made サンマとキノコの混ぜごはん.
sa☆ku☆ra
sa☆ku☆ra @cook_40067476

秋になったら必ず作る鉄板メニュー♪
サンマはフライパンでも焼ける！炊きたてご飯に後から混ぜるだけの簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯のレシピをどんどんアレンジしていって、この作り方に辿り着きました。
サンマはしっかり焼いてから後で混ぜた方が生臭くならず、皮が香ばしくて美味しいと思います。

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材料

米1.5合（4人分）
  1. 米 1.5合
  2. サンマ 2尾
  3. 舞茸 1パック
  4. シメジ 1/2パック
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. 青じそ 2〜3枚

作り方

  1. 1

    米を研いで、水加減をやや硬めに炊く。

  2. 2

    サンマは頭や内臓や余分なヒレ･シッポを取り除き、グリルまたはフライパンで皮がこんがりとするまで焼く。

  3. 3

    サンマから油が出るので、そのままフライパンを使います。
    グリルで焼いた場合は、ここでサラダ油を小さじ1（分量外）をひく。

  4. 4

    キノコを一口大に切り（手でちぎってもOK）、フライパンでしんなりするまで炒める。

  5. 5

    キノコに火が通ったら、みりんとしょうゆで味を整える。

  6. 6

    サンマが冷めたら、骨を取り除く。

  7. 7

    ご飯が炊けたら、キノコとサンマを炊飯器に投入！しゃもじでサンマの身をほぐしながら全体をよく混ぜる。

  8. 8

    青じそを散らす。

    うちは子供には入れないのであと乗せです。熱で色も変わらないしね。

    替りに三つ葉や小ネギでも。

コツ・ポイント

キノコは何を入れても美味しいです。やや甘めの味付けなので、物足りない方は出汁や醤油を追加してください。

サンマの三枚おろしや開いてあるものが手に入れば、尚楽ちん♪

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レシピ作者

sa☆ku☆ra
sa☆ku☆ra @cook_40067476
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二児の母。手間をかけずに美味しい料理を日々探求中。
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