皮から作る、美味しすぎる焼売

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AK's cooksnap of when they made 皮から作る、美味しすぎる焼売.
suisui2012
suisui2012 @cook_40050162

安心安全な、皮から作る焼売
豚ひき肉と玉ねぎだけて、この美味しさ！
このレシピの生い立ち
料理人の父の作る、美味しい焼売をレシピに起こしました

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材料

30個
  1. 《皮》薄力粉 150g
  2. 《皮》熱湯 80cc
  3. 《皮》砂糖 大さじ1
  4. 《皮》塩 小さじ1
  5. 《あんこ》豚ひき肉 350g
  6. 《あんこ》玉ねぎ 中1個
  7. 《あんこ》片栗粉 大さじ1
  8. 《あんこ》しょうゆ 大さじ1
  9. 《あんこ》すりおろし生姜 8g
  10. 《あんこ》砂糖 大さじ1
  11. 《あんこ》酒 大さじ2
  12. 《あんこ》ごま油 大さじ2
  13. 《あんこ》塩、こしょう ひとふり

作り方

  1. 1

    皮作り

    薄力粉に熱湯を入れ混ぜてひとまとめにします

  2. 2

    それをボールを被せて寝かせます

  3. 3

    皮を寝かせている間に、あんこ作り

    玉ねぎを粗みじん切り
    そして、片栗粉大さじ1をかける
    出てくる水分を止めておくため

  4. 4

    ボールに、玉ねぎ、ひき肉、しょうゆ、しょうが、さとう、酒、全部を入れて、混ぜる

  5. 5

    皮を長く伸ばして

  6. 6

    手でちぎって、30個にします

  7. 7

    その上に薄力粉をかけて、手のひらでコロコロ転がして、丸くします

  8. 8

    皮を伸ばします
    気温が高くなると、水分が出て、くっつきやすいので、一枚ずつ離しておきます

  9. 9

    あんこを包んで、蒸篭に並べます

  10. 10

    10分蒸して出来上がり

コツ・ポイント

豚ひき肉は赤みが多いのではなく、普通の方が美味しいです
冷めたものを、多めの油で揚げ焼きすると、外はカリカリ、中はふんわり、これも美味しいです

たくさん作って、冷凍して、お弁当のおかずにしても！
皮の大きさで、大きくも小さくもできます

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レシピ作者

suisui2012
suisui2012 @cook_40050162
に公開
こどもの頃から慣れ親しんだ料理人の父の味を、家庭用に簡単にできるレシピに起こし、伝えていく活動をしています手作り餃子普及活動の会肉まん同好会を活動中です
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