外サクサク中しっとり♡失敗なしスコーン
初めて作りましたが、あの某Coffee店のチョコレートチャンクスコーンを失敗する事なく再現出来ました(o^^o)
このレシピの生い立ち
スタバのスコーンを作りたくて♡
外サクサク中しっとり♡失敗なしスコーン
初めて作りましたが、あの某Coffee店のチョコレートチャンクスコーンを失敗する事なく再現出来ました(o^^o)
このレシピの生い立ち
スタバのスコーンを作りたくて♡
アプリでひらく作り方
- 1
最初に板チョコを好きなサイズに包丁で切っておく。（大きめの方が主張性があっておいしいかも）
-
- 2
薄力粉はふるいに掛け入れ
BP、砂糖、の順に入れて
泡立て器で全部均等に混ざるように
混ぜる。 -
- 3
サラダ油を50g入れる。
-
- 4
ゴムべらに持ち替えて
さっくり切るように混ぜる。
この時なるべく粉がボール内に余らないようにする事。ボロボロの状態でOK -
- 5
ゴムべらで混ざりきらなかったら
手で混ぜながら全体を馴染ませる。 -
- 6
こんな感じになったら
またゴムべらで切ってボロボロにする。 -
- 7
見た目がおから状になったら
豆乳を70cc入れる。 -
- 8
ゴムべらで全体を練り込む様に混ぜていく。でもあまり練り込み過ぎないで。最初はべちょべちょですが混ぜていけば落ち着きます。
-
- 9
混ぜ終わったら
刻んで置いた板チョコを入れて
ムラが出来ない様に混ぜていく。 -
- 10
この様に一まとめにしたらもう大丈夫☆
-
- 11
ラップに包み冷蔵庫で5〜10分位冷やす。
厚さは大体1〜1.5cmが理想。
オーブンを180°Cに予熱開始。 -
- 12
まな板に打粉をし、冷やした生地両面にも薄くまぶし
両端は切り落とし、三角形に包丁で切る。
丸型で型取りしてもOK☆ -
- 13
クッキングシートを敷いた天板に
生地を並べて
180度のオーブンで20〜25分程焼く。
表面がキツネ色になればOK☆
コツ・ポイント
生地を焼く時オーブン内の予熱温度は維持してください。
BPの二次発酵が温度が低くても膨らまない原因になります。
うちは電子レンジタイプのオーブンでやりましたが
その家庭によっては多少異なるので
焼く長さは程度によって調節してください。
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