スパイシーアスパラと鶏のエスニック麻婆❁
話題入大感謝です✿アスパラと鶏の甘辛エスニック風麻婆です。アスパラと鶏胸肉・カレー粉入で疲労回復効果が期待できます✿
このレシピの生い立ち
疲れた時、スパイシー＆スイートなアジア料理や中華料理が食べたくなります。これをヒントに、疲労回復効果のあるアスパラと鶏の胸肉、カレー粉を使ったエスニック麻婆を作りました。
エスニック風味麻婆、元気が欲しい時や疲れた時に是非お試しください✿
スパイシーアスパラと鶏のエスニック麻婆❁
話題入大感謝です✿アスパラと鶏の甘辛エスニック風麻婆です。アスパラと鶏胸肉・カレー粉入で疲労回復効果が期待できます✿
このレシピの生い立ち
疲れた時、スパイシー＆スイートなアジア料理や中華料理が食べたくなります。これをヒントに、疲労回復効果のあるアスパラと鶏の胸肉、カレー粉を使ったエスニック麻婆を作りました。
エスニック風味麻婆、元気が欲しい時や疲れた時に是非お試しください✿
作り方
- 1
【調味料A作り】
材料の調味料Aを全て混ぜておきます（豆板醤は混ぜないでください）。 -
- 2
【野菜の準備】
アスパラは適当な長さに切り、固めに茹でておきます。玉葱と生姜＆にんにくはみじん切りにしておきます。 -
- 3
サラダ油をひいたフライパンに生姜＆にんにくのみじん切りを入れて中火で香りが出るまで炒めます。次に玉葱を入れて炒めます。
-
- 4
玉葱に火が通ったら、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。この時ダマになりやすいので、注意してください。
-
- 5
工程4に豆板醤を加えて更に炒めます。
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- 6
工程5に工程1の調味料Aと水を入れて中火にて約５分煮ていきます。
-
- 7
工程7に茹でたアスパラを入れて軽く煮ます。煮すぎるとアスパラの形が崩れるので注意してください。
-
- 8
工程7に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。お好みで仕上げ時に、ごま油かココナッツオイルを入れて混ぜたら完成です✿
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- 9
【補足1】
仕上げ時、「ごま油＝より中華味に」、「ココナッツオイル＝アジアンエスニック風味が強く」なります✿ -
- 10
完成したら器に盛り付け、お好みでトマトやパクチーを添えるのがおススメです✿
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- 11
「アスパラと鶏のエスニック麻婆」はお豆腐を加えたり、丼にしたり、色々な食べ方が楽しめます✿
- 12
【アレンジ1】
お豆腐（今回は木綿豆腐）を加えて。厚揚げもおススメです✿ -
- 13
【アレンジ2】
温玉をのせて丼に。こちらもおススメです✿ -
- 14
【補足2：アスパラの疲労回復】
アスパラに含まれる「アスパラギン酸」は新陳代謝を活発にし疲労を高める効果があります✿ - 15
【補足3:鶏胸肉の疲労回復】
鶏の胸肉には疲労回復効果のある「イミダペプチド」が牛肉や豚肉の2～3倍のイが含まれます✿ - 16
【補足4:カレー粉の効能】
カレー粉には疲労回復効果の他に、新陳代謝を高める・食欲増進・胃腸の働きを高める効果があります - 17
平成27年6月18日話題入り致しました！本当にありがとうございます！！
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コツ・ポイント
①濃いめの味付けなので、調味料の方はお好みで加減して下さい（濃いめ甘辛味がおススメです）。
②鶏胸肉以外の鶏ひき肉（もも肉）でも美味しくできますが、鶏胸肉ひき肉を使用するのがおススメです。
③お好みでスパイス：クミン等を入れても美味しいです
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