簡単絶品！本格中華の麻婆豆腐♪

☆、★、◇をそれぞれ合わせておく。
辛めがお好きな方は☆の豆板醤をもう小さじ１～２ほど増やして。

長ネギは粗みじん切り、豆腐はさいの目にしてザルにあげておく。

フライパンにサラダ油を入れ、しょうがとにんにくを直接すりおろしてから火をつける。

香りが立ってきたら長ネギとひき肉を入れて炒める。

ひき肉の色が変わったら☆を入れて強火で炒め香りを出す。
焦がさないように気をつけて。

全体になじんだら★を入れて煮たたせる。

豆腐を入れて少し煮こむ。

◇をよく混ぜ、火を弱めて回しいれる。一旦火力を強めてしっかり火を入れ、トロミを安定させる。

仕上げにごま油を回し入れ、花椒(これは辛みというより風味付け) を４～５振り振って軽くかき混ぜたらできあがり。

子どもがいるので辛味は控え目です。出来上がり後に辛くしたい場合は花椒やラー油で調整を。