春❀たけのこと鶏だんごの煮物
shimaru @cook_40051102
毎年の花見弁当の定番♡大好きな煮物です＾＾
このレシピの生い立ち
元々は家にあった野菜料理のレシピ本を参考にたけのこの煮物を作っていましたが、味付けや組合せ食材など試行錯誤を重ねて毎年お花見弁当に作っているうちにこちらに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは根元の部分はいちょう切り、穂先は縦8等分程度の食べやすい大きさに切る。
- 2
菜の花は沸騰した湯で30秒ほどさっとゆでて冷水にとり半分の長さに切る。
生麩は薄切りにする。 - 3
○をよく混ぜ合わせる。
鍋に◎を煮立て○をスプーンで丸く団子にしながら落としていく。煮立ったらあくをとる。 - 4
たけのこも加え落し蓋をし団子に火が通るまで20分程煮る。
- 5
仕上げに生麩と菜の花を加えひと煮立ちしたら火を止め盛り付ける。
- 6
あしらいに山椒の木の芽も素敵です。香りも好き♡
-
コツ・ポイント
味付けは基本は薄口醤油は大さじ2で、お弁当等は大さじ3でちょっと濃いめに。作り置きする時は、工程の４まで煮たらそのまま冷まして味を浸み込ませます。
また菜の花の代わりにふきも美味しいです。下ゆでしておき、たけのこを10分ほど煮たら加えます。
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