エビと胡瓜の黄身酢かけ
針木のぽち @cook_40053058
2015.10/23,90個目のカテゴリー掲載、有難うございます！卵の力で酢味噌がすごくまろやかになります＾＾
このレシピの生い立ち
学生の頃から、よく作る、私の18番です＾＾
エビと胡瓜の黄身酢かけ
2015.10/23,90個目のカテゴリー掲載、有難うございます！卵の力で酢味噌がすごくまろやかになります＾＾
このレシピの生い立ち
学生の頃から、よく作る、私の18番です＾＾
作り方
- 1
背ワタをとったエビは茹でて尾を残して皮をむく。
- 2
胡瓜は板ずりして蛇腹切りにする。
- 3
黄身酢の材料を全部合わせて湯煎にかけ、木じゃくしで静かに混ぜながらとろみがついたら湯煎からはずし、冷ます。
- 4
器に胡瓜とエビを盛り、黄身酢をかける。
コツ・ポイント
エビはそのままでもいいですが、尾を身側に刺して花えびにすると、おもてなしに使えます。
黄身酢はダマにならないように。
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