厚揚げの肉詰め甘酢あん
あらんこ @cook_40085018
厚揚げにお肉と野菜を詰めて、ボリュームたっぷりに！照り照りの甘酢あんで食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜で食べて美味しかったので、それ以来、夕飯のおかずに自己流レシピで手作りしています。
厚揚げの肉詰め甘酢あん
厚揚げにお肉と野菜を詰めて、ボリュームたっぷりに！照り照りの甘酢あんで食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜で食べて美味しかったので、それ以来、夕飯のおかずに自己流レシピで手作りしています。
作り方
- 1
人参・ピーマンは粗いみじん切り、しょうがはみじん切りにする。
- 2
調味料※を混ぜ合わせておく。（合わせ調味料）
- 3
厚揚げを三角形に二等分する。
-
- 4
ボウルにひき肉と1を入れ、下味用の醤油・片栗粉を加え、しっかり混ぜ合わせる。（肉だね）
-
- 5
3の厚揚げに4の肉だねを詰める。
-
- 6
温めたフライパンに肉を詰めた面を下にして置き、焼き色をつける。
-
- 7
横に倒し側面にも焼き色を付けたら、水50mlを加え、蒸し焼きにする。
-
- 8
肉に火が通ったら、一旦取り出しておく。
- 9
フライパンに2の合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせた後、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 10
9のフライパンに8を戻し、あんを絡めれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
※火が通りにくいので、7の工程で蒸し焼きにしています。
※詰める野菜は、しいたけやネギなどお好みでどうぞ。
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