豚肉のトマト煮込み
シェさおり @cook_40043159
パスタと合わせてもよし、パンやクラッカーにディップしてもよし。
万能なトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
ディップ用のパンを作ったので、色々なディップを考え中です。
トマト好きなので、重めのディップにと思い作りました。
豚肉のトマト煮込み
パスタと合わせてもよし、パンやクラッカーにディップしてもよし。
万能なトマト煮込みです。
このレシピの生い立ち
ディップ用のパンを作ったので、色々なディップを考え中です。
トマト好きなので、重めのディップにと思い作りました。
作り方
- 1
豚肉を１口大に切り、※の塩コショウをする。
- 2
にんにくは、つぶして、2～3等分にしておく。
- 3
玉ねぎは、ザク切りにする。
- 4
深めのフライパンもしくは鍋にオリーブオイルを入れ、2を入れる。中火にして香りがでるまで炒める。
- 5
香りが出てきたら、3を入れ、透明になるまで炒める。
- 6
そこに1を入れ、表面に火が通ったら、トマト缶をはさみで切りながら入れる。
ローリエを半分に折って入れる。 - 7
弱火にし、グツグツ豚肉に火が通るまで煮込む。
- 8
レッドクドニー豆の水気を切ったものと塩を入れ、さらにひと煮立ちさせる。
- 9
バジルとオレガノを入れて、味見をして出来上がり。
コツ・ポイント
辛いものが大丈夫な方は、4の時に唐辛子を種を抜いて投入する。
豆缶によっては、塩味がきついものもあるので、味見をしながら塩味をつけてください。
隠し味に白ワインや少し砂糖を入れるとまた違って美味しくなります。
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