豚モモブロックでつくる手ごねハンバーグ
山田まめ太 @cook_40044994
脂身少ない国産豚モモを自分でミンチ。だから、安心安全度がアップ！味噌で塩分を決めてプロテインリッチバーグの出来上り～♪
このレシピの生い立ち
ミンチ肉を購入せずに、ブロック肉で粗挽きのミンチに仕上げ、満足いく豚肉感のハンバーグを作ることが目的です。
ソースは、大根おろしにきのこのソテーをのせるもよし、茄子のピリ辛味噌ソースを作るもよし。今回はトマト缶を煮詰めたソースです。
豚モモブロックでつくる手ごねハンバーグ
脂身少ない国産豚モモを自分でミンチ。だから、安心安全度がアップ！味噌で塩分を決めてプロテインリッチバーグの出来上り～♪
このレシピの生い立ち
ミンチ肉を購入せずに、ブロック肉で粗挽きのミンチに仕上げ、満足いく豚肉感のハンバーグを作ることが目的です。
ソースは、大根おろしにきのこのソテーをのせるもよし、茄子のピリ辛味噌ソースを作るもよし。今回はトマト缶を煮詰めたソースです。
作り方
- 1
油分の好きないモモ肉を自分で粗ミンチにして自分ナイズのハンバーグを作ります。
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- 2
にんにくと玉ねぎはみじんに切ったら、大さじ1のサラダオイルできつね色になるまで炒める。（焦がさぬよう要注意）
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- 3
豚肉、卵、しっかり熟成して薫り高い「豪農」味噌、スパイス、微塵の食パンをよくこね、炒めた玉ねぎを加えて更によく練る。
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- 4
フライパンに大さじ1のサラダオイルを引きつめたら、空気をよく抜いたバーグを、焦げ目がつく程度両面を焼く。
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- 5
④をオーブンで、180℃12分焼く。
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- 6
今回はトマト缶を煮詰めてつめて調味したソースを使いました。
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コツ・ポイント
ミンチの度合いを自身お好みで調整できるので、今回はとってもおいしそうなもも肉だったので、あえて、粗挽きにして、豚肉感満載になるようにしました。また、スパイスを選び、豚を際立たせるようにしました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18198322
