新生姜でほんのりピンクの☆ガリ
みるちゃんのママ @cook_40105297
スーパーで買ってきた新生姜でお寿司屋さんのようなガリをつくりませんか？自然にピンクに発色しますよ＾＾
このレシピの生い立ち
漬物が好きな家族のために漬物は色々作ります
なるべく塩分の少ないものを作るようにしていますが 生姜は塩を使わないので健康的
大量に作ってひと夏ゆっくり消費してます
さっぱりして暑い夏にはもってこいです
新生姜でほんのりピンクの☆ガリ
スーパーで買ってきた新生姜でお寿司屋さんのようなガリをつくりませんか？自然にピンクに発色しますよ＾＾
このレシピの生い立ち
漬物が好きな家族のために漬物は色々作ります
なるべく塩分の少ないものを作るようにしていますが 生姜は塩を使わないので健康的
大量に作ってひと夏ゆっくり消費してます
さっぱりして暑い夏にはもってこいです
作り方
- 1
新生姜が入るくらいの瓶を用意します
瓶は熱湯消毒してください 焼酎を少し入れて回して消毒してもOK -
- 2
新生姜の表面の汚れ皮をざっと包丁でこそげとり洗い スライサーで薄く切る
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- 3
下処理のあいだにお湯を沸かし スライスしたらすぐ熱湯にいれすぐにざるにあげる
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- 4
熱いうちに瓶にしょうがを入れる
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- 5
生姜の上に砂糖を入れる 生姜の３割位
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- 6
砂糖の上から酢を入れる 生姜が浸るくらい
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- 7
翌日にはほんのりピンク色になります
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- 8
←私は瓶に隙間が出来たので生姜を追加して瓶いっぱいに入れてます
- 9
二日くらいしたら砂糖が染み込み食べられます
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コツ・ポイント
鍋に生姜を入れる時は火を消してください
グラグラ煮込むのでなくお湯にくぐらせるだけです
この作り方で軸のついた新生姜「はじかみ」も作れますよ
甘めが好きなら砂糖を多めにしてください
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がりのピンクは自然な色なんですよ（＾＾）ピンクになる瞬間が楽しいというか・・・。新しょうがじゃなきゃピンクにはならないので、ぜひ作ってみて下さい
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18200268
