北陸地方の郷土料理★べっこう
南伊豆湯の花 @cook_40125485
北陸地方の郷土料理「べっこう」です。お正月用の楽ちんレシピとしてアレンジしてみました。（H23.12.25の試食会）
このレシピの生い立ち
前日に作りおいておける楽ちんレシピです。おめでたいお正月にもぴったり！
北陸地方の郷土料理★べっこう
北陸地方の郷土料理「べっこう」です。お正月用の楽ちんレシピとしてアレンジしてみました。（H23.12.25の試食会）
このレシピの生い立ち
前日に作りおいておける楽ちんレシピです。おめでたいお正月にもぴったり！
作り方
- 1
水につけ、柔らかくした寒天を固く絞り、細かくちぎり、鍋に水3カップを加える。
- 2
1を中火にかけ煮溶かす。アクをすくい取る。
- 3
寒天が溶け、透明になったら砂糖、しょうゆ、塩を加え、さっとかきまぜ弱火で煮る。
- 4
溶きほぐした卵を箸の先で流しいれ、手早くかき混ぜ、卵が浮き上がったらすぐに火をとめ、濡らした函へ入れる。
- 5
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
食べる際、金箔を乗せてもキレイ！
コツ・ポイント
卵を入れたらすぐに火を止めるのがコツ。
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沖ノトリ島 -
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