新生姜のしぐれ煮

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ヤマダストアーAI
ヤマダストアーAI @cook_40055409

牛肉の旨味と新生姜の香りがぎゅーっっと詰まったしぐれ煮！ご飯や冷奴に乗せたり、おにぎらずにもオススメ(^∇^)
このレシピの生い立ち
新生姜のシーズン到来！！色々な具材を使って新生姜の佃煮作りをしてたら、こんなレシピが出来ました♪

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材料

  1. 新生姜 700g
  2. 牛肉細切れ 200g
  3. 濃い口醤油 1カップ
  4. 九重櫻みりん 1カップ
  5. 自然の味粗製糖 大さじ4
  6. 水飴 梅干し大2個分

作り方

  1. 1

    新生姜を洗って、包丁または亀の子たわしで皮を削るように落とし、細切りに。軽く塩をふり置いておく。

  2. 2

    新生姜から水気が出てきたら、塩を洗い流し、ザルにあげる。鍋に湯を湧かし、5～10分茹で、ザルにあげて冷ます。

  3. 3

    鍋に調味料をすべていれ、煮たったら新生姜を加える。弱火で煮て、煮汁が半分位になったら、細かく切った牛肉を加える

  4. 4

    煮汁がほぼ無くなるまで煮たら出来上がり！

コツ・ポイント

新生姜の皮は、タワシで擦れば意外と楽チン♪牛肉は、最初から入れて煮るとパサパサになるので、煮汁が半分位になってから加えるのがオススメです！
強い辛味がお好みの方は、鍋での下茹で（ゆでこぼし）行程を省いてもOKです！

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レシピ作者

ヤマダストアーAI
ヤマダストアーAI @cook_40055409
に公開
4年前にヤマダストアー花田店のキッチンサポート担当の栄養士を卒業と同時に、クックパッドへのレシピ投稿も卒業致しました！今はフリーランスで、ポリ袋を使い、真空パックde作り置き調理する保存食レシピを作成し、ブログを通じて販売致しております。よろしくお願いいたします^_^元病院栄養士☆のほほ〜んAN
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