厚揚げのカリカリ焼きキノコ餡かけ
konny1552 @cook_40094445
表面をカリカリに焼いた厚揚げを旨みのあるきのこ餡でいただきます(^^)
このレシピの生い立ち
我が家ヘビロテの厚揚げのトースター焼きのバリエーションです。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこをごま油（分量外）で水分がでてしんなりするまで炒めます。
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- 2
鍋に水と片栗粉以外の餡の材料を入れて火にかけ、きのこを入れたら一煮立ちさせます。
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- 3
トースターのトレーにアルミホイルししいて、強で15分焼きます。
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- 4
厚揚げを皿に盛り、水溶き片栗粉でとろみをつけた餡をかけていただきます。
コツ・ポイント
きのこはフライパンで炒めず最初から鍋で煮てもいいですが、炒めて水分を飛ばした方がきのこの旨みが増すような気がするのと、ほんのりごま油の風味もプラスされて美味しいです。
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