ふわとろ卵のえびラーメン
ココカラbake @cook_40053949
半熟のふわとろ卵が麺に絡んでおいしい！酢を加えてスッキリとした辛さになりました。
このレシピの生い立ち
とっても辛い辛ラーメンにとろっとした半熟の卵を絡めて食べてみたいと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
細ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩少々を加える。
- 2
フライパンにごま油を熱し、強火のまま卵液を流しいれて箸でぐるぐるかき混ぜる。半熟状態で火を止め、ネギを散らしておく。
- 3
小鍋に水を入れて沸かし、ラーメンとスープの素を入れて煮る。
- 4
ラーメンの煮込み時間が残り1分半になったら海老を加えて煮る。火を止める直前に酢を加えて混ぜる。
- 5
ラーメンをスープごと丼に盛って、上に２の卵を乗せる。
コツ・ポイント
卵が固まりすぎないように、麺と同時進行で作ります。
酢を入れるタイミングは最後です。
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