クリスマスにも！南瓜とさつま芋のケーキ
あきんちょkm @cook_40069950
秋の季節にピッタリ！南瓜、さつま芋のホクホク感の中にシナモンとカラメルのほのかな薫り。ナッツの食感も一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
姉が作っていたパウンドケーキに、カラメルで煮たさつま芋などを入れてアレンジしたメニューがとても美味しく作れたので、投稿してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
○の南瓜とさつま芋を同じ大きさに切り、箸がスッと通るまで茹でる。
(レンチンでもOKです)
南瓜は皮を切り落とす。 - 2
1が茹で終わったら、ボウルにいれ潰していく。そこにバターを入れ溶かし絡めていく。
- 3
フライパンを熱し、★バターを入れ溶けたら角切りにした★さつま芋を入れ、火が通るまで炒めていく。
焼き目が付いてるとより◎ - 4
3に★砂糖★レモン汁を入れ、フライパンを揺らしながらカラメルにしていく。少し茶色になったら火を止め、余熱で煮詰めていく。
- 5
2に4を入れカラメルが固まらないうちに素早くゴムベラか、スパチュラで混ぜていく。
-
- 6
そこに卵を一つずついれ、その都度混ぜていく。砂糖、ふるった薄力粉をいれゴムベラでさっくり混ぜていく。
- 7
牛乳で硬さを調節し、完全に混ぜ合わさったら、シナモンとミックスナッツを軽く砕いたものをいれ、軽く混ぜる。
-
- 8
型に流し入れ、空気を抜いたら170℃で予熱しておいたオーブンで170℃で30分その後180℃で30分焼く。
- 9
中心部に竹串を刺し、何も付いてこなかったら、オーブンから出し30分ほど置いて、その後型から出し食べやすい大きさに切る。
-
コツ・ポイント
やはりカラメルです！少し茶色になりかけぐらいで火を止めて、そこから色が変わるまで揺らしてあげます。
カラメル作りは難易度が高いと思うのですが、まだ自信がない方はほんのり茶色ぐらいで火を止めて完全にカラメルになっていなくても大丈夫です！
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