アジのバター焼きレモン生姜ソース
うおいち @uoichi
生姜をソースに入れることで生臭さがなくなります。このソースは色々な魚に使えるので是非活用してください。初れぽ頂きました。
このレシピの生い立ち
アジに含まれるEPAはコレステロールを下げ、血栓ができるのを防ぐ働きを持っていますが、酸化しやすいので効果を十分に発揮することは難しい面があります。これを解決するためには薬味として使われる生姜・シソ・ネギと一緒に食べることをお勧めします。
アプリでひらく作り方
- 1
アジの身に酒を振り、5分おく。レモンは絞っておき、生姜はすりおろしておく。
- 2
アジの水気を取り、塩・コショウをしてから、小麦粉をふるう。
- 3
フライパンにオリーブ油とバターを入れ、アジを焼く。
- 4
アジに火が通ったらフライパンから出す。
- 5
アジを焼いた後のフライパンを洗わずに、その中にレモン汁・生姜・醤油を入れ、ソースを作る。
- 6
アジに5のソースをかけ、パセリを散らす。
コツ・ポイント
お酒を振り5分置いた後に、水気をしっかりふき取ってから調理してください。
パセリがお好きな方はパセリをたくさん入れても美味しですよ。
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サリー1号さん
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18212508
