寝かせ玄米 発芽玄米酵素ご飯
炊飯器もジャーも持っていなかったので、専用の発芽酵素玄米炊飯器を買いました。
このレシピの生い立ち
もう4年間、作り続けています。☆
寝かせ玄米 発芽玄米酵素ご飯
炊飯器もジャーも持っていなかったので、専用の発芽酵素玄米炊飯器を買いました。
このレシピの生い立ち
もう4年間、作り続けています。☆
作り方
- 1
１日目夜
小豆、玄米を研ぎ万能酵母液少々と合わせて分量の水を入れます。 - 2
シリコン製の泡立て器（100円ショップ）でかき混ぜます。
浸水させたまま冷蔵庫に3時間置きます。
- 3
炊飯器を酵素ご飯にセットして、炊きあがりを9時間後に設定します。（現在夜の11時）
- 4
１日目朝
6時頃、炊き始めるという声がでて、約束通り8時に炊きあがります。蒸気がでて、玄米ご飯の強い香りがします。 -
- 5
天地返しをして、食べてみました。私の炊いた玄米ご飯では今までで最高です。コシヒカリのもっちり美味しい食感。
- 6
２日目朝
まだよく寝かせてないのに食べてしまいます。随分減ってしまいました。 -
- 7
３日目朝
寝かせ時間の表示は48時間になっております。本当に美味しいです。
酵素玄米になっているのでしょう。 -
- 8
４日目朝
色が小豆色になりました。たべてしまったので、5日目までは持ちませんでした。
6日目位で食べ終わるのが理想です。 -
- 9
２台目の酵素玄米用炊飯器。この機種は気に入っています。
-
- 10
玄米酵母液の代わりに入れることがあります。
玄米酵素顆粒。 -
- 11
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コツ・ポイント
酵素玄米を炊く前に玄米を12時間浸水するというのは下記、かわしま屋さんのホームぺージを参考にしました。
https://kawashima-ya.jp/contents/?p=6564
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