1.ハンバーグ
玉ねぎをみじん切りにして、塩、コショウをしてフライパンで透明になるまで炒める。

いためた玉ねぎを冷ましておく。

牛乳にパン粉を浸す。

挽肉、たまご、冷ました玉ねぎ、牛乳、パン粉、ナツメッグをいれて捏ねる。

小判型にして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

中火片面が焼けたら、ひっくり返して蓋をして蒸らして焼く。

中まで火が通ったら出来上がり。

2.たれ
にんにくをみじん切りにする。

バターでにんにくをいためて香りがでてきたら、醤油、酒、肉汁(大さじ1)をいれて煮詰めたら出来上がり。

3.付け野菜
にんじんを3cmぐらいのサイズにカット。

片手鍋ににんじんをいれて、頭が少しでるぐらいまでお水をいれて火にかける。

砂糖、バターをいれて弱火でにんじんが柔らかくなるまで煮る。

インゲン→茹でる。

なす、パプリカ→オリーブオイルで炒める