作り方
- 1
蒟蒻をスプーンで一口大にちぎります。
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- 2
ボウルに入れ塩をまぶし揉みこみ、5分ほどおいておきます。
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- 3
にんにく・ショウガ・ネギをみじん切りにします。
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- 4
ササミを1cm幅のそぎ切りにし、かるく塩コショウして揉みます。
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- 5
水を入れ沸騰させた鍋に蒟蒻を入れ、2～3分茹でます。茹で上がったらザルにあけます。
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- 6
フライパンに油を入れ熱し、にんにく・ショウガ・ネギを入れ炒めます。
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- 7
香りが立ったら、蒟蒻とササミを入れ炒めます。
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- 8
ササミの表面に火が通ったら、水・酒・砂糖・鶏ガラスープ・豆板醤・甜麺醤・醤油・花椒粉を入れ煮込みます。
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- 9
水が半分くらいになったら火を止め、水とき片栗粉を入れ混ぜ合わせます。お皿に盛り付けネギを散らして出来上がり♪
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コツ・ポイント
水とき片栗粉は火を止めてから、ダマにならないようスピーディーに混ぜ合わせましょう！辛いのが苦手な人は豆板醤を少なめにしてください。
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