作り方
- 1
黒豆は洗っておく。分量の水を沸騰させ、材料をすべて入れて煮汁を作り、洗った黒豆を入れて5時間～1晩おく。
- 2
中火にかけ、2回沸騰させ、そのたびにあく取り＆1/2カップの差し水をする。
- 3
落し蓋をして、さらに蓋をし、極弱火で3時間以上(お好みの固さになるまで)炊く。
- 4
そのまま１２時間～1晩おいて、完成。
-
コツ・ポイント
空気に触れるとしわしわするので、途中で蓋をあけないこと。
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