ぷりぷりエビ入★いもまんじゅうのあんかけ
CloveRキッチン @cook_40113379
片栗粉不要。もちもちの中にふわっと軽さが感じられます♫盛り付け次第でお持てなしにも。
このレシピの生い立ち
老舗旅館で食べたいもまんじゅうは、さつま揚げのようにぎゅっとしてなくて軽い・・・その秘密は片栗粉を使用してないからなんですって。だから出来上がりが重くない♫
教えてもらって即実践です笑 やっぱりもっちりだけど軽い♡
ぷりぷりエビ入★いもまんじゅうのあんかけ
片栗粉不要。もちもちの中にふわっと軽さが感じられます♫盛り付け次第でお持てなしにも。
このレシピの生い立ち
老舗旅館で食べたいもまんじゅうは、さつま揚げのようにぎゅっとしてなくて軽い・・・その秘密は片栗粉を使用してないからなんですって。だから出来上がりが重くない♫
教えてもらって即実践です笑 やっぱりもっちりだけど軽い♡
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剝いてすりおろし、水気を切っておく。
-
- 2
なすは乱切り。
-
- 3
エビは背わたを取り除いて殻を剝き、半分に切って包丁の腹で潰しておく。
-
- 4
潰したエビを、水気を切った1のじゃがいもで適当にピンポン玉大に握る。
-
- 5
160度に熱した油で茄子を色良く素揚げし、取りだして油を切る。
-
- 6
続いて4も色よくなるまで揚げて、油を切っておく。
-
- 7
鍋に★の調味料を入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。（あんかけ）
-
- 8
器にいもと茄子を盛り付け、6のあんかけをたっぷりかけたら完成です。
お好みでしょうがチューブを添えて召し上がれ♪ -
- 9
もっちり軽～いいもまんじゅうの中にはぷりっぷりのエビ！
たまらん(*´﹃｀*) -
コツ・ポイント
●片栗粉ナシでもちゃんと団子状になります♫
●形は適当でOK！
●まんじゅうを揚げる際は、水気をきゅっと絞ってね。
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