ツナとたまねぎ、とうもろこしの冷製パスタ

大きめの鍋にお湯を沸かし沸騰したら水1Lに対して塩10gを入れます。
とうもろこしを茹でた後、冷水にとり実を外します。

ボウルに薄くスライスしたたまねぎを入れ軽く塩をし、水分が出てきたら刻んだケッパー、ツナ、とうもろこしを加えます。

アンチョビペースト、トマトソース、ビネガー、EXオイル、バルサミコを加えてよく混ぜ、出来たソースは冷やしておきます。

パスタをパッケージの茹で時間より1分長く茹でます。
茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やし、水分をよく取ります。

ボウルの中でソースと和わせ、塩とEXオイルで味と濃度を調えます。

お皿に盛って胡椒を挽き、ちぎったイタリアンパセリを散らして完成です。