もずくとえのきの酢の物

生もずくは沸騰した湯でさっとゆで流水にさらし手早くさまし、水気を切り、食べやすい長さに切ったら酢（分量外）少々をふる。

えのきも食べやすい長さに切りさっと茹でて盆ざるなどに広げ扇いでてばやくさまし酢（分量外）をふっておく。

きゅうりは千切りにし塩（分量外）少々をふってしんなりさせる。でた水分は絞る。

三杯酢に生姜を加えて①②③と和えてできあがり。