秋田 寒こうじ漬け風 きゅうりの塩麹漬
ひよちゃん1803 @cook_40140181
市販の塩麹で寒こうじ漬けを楽しんでください。本物を取り寄せると送料の方が高くつくので試行錯誤してみました
このレシピの生い立ち
秋田に旅行した時に買った寒こうじで作ったキュウリの漬物の味が忘れられず、それに近づけたいと考えました
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリをスライスする
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- 2
ジップロックなどにキュウリ塩麹みりん甘酒入れてよく揉んで一晩置く
-
- 3
一晩置いて味を見て良い塩加減だったら一度流水で洗う
- 4
私はコレがお気に入りです
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コツ・ポイント
一晩置いたら食べられますが、私はいつも一晩半くらい置いてます
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