お肉がなくても美味しい☆麻婆豆腐

Lantana
Lantana @Lantan_s

ポイントはカシューナッツ！お肉がなくても満足できちゃいます。
このレシピの生い立ち
お肉がなくても麻婆豆腐ができたらいいな～とやってみたら、結構美味しくできました♪

お肉がなくても美味しい☆麻婆豆腐

ばぢこ's cooksnap of when they made お肉がなくても美味しい☆麻婆豆腐.
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材料

２人分
  1. 豆腐 １丁
  2. にんにく ひとかけ
  3. たまねぎ（小さめの） １個
  4. にんじん（小さめの） １本
  5. しいたけ ５個
  6. カシューナッツ（ローストしてあるもの） ひとにぎり（多めでも♪）
  7. ＊みりん 大さじ２
  8. ＊味噌 大さじ１
  9. ＊醤油 大さじ１
  10. ＊豆板醤 小さじ２（お好みで加減して下さい）
  11. ＊オイスターソース 小さじ１
  12. ＊水 1/2カップ
  13. 片栗粉 大さじ１（水大さじ１で溶いておく）
  14. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    にんにくや野菜はすべてみじん切りする。カシューナッツは袋に入れて、麺棒などで細かく砕いておく。

  2. 2

    調味料を全部合わせておく。

    豆腐は食べやすい大きさに切る。（水切りする必要はありません）

  3. 3

    フライパンにごま油をいれ、にんにくとたまねぎを入れて香りが出るまで炒める。

  4. 4

    いい香りがしてきたら、にんじん、しいたけ、カシューナッツを加えて炒める。

  5. 5

    合わせておいた調味料を加え、ひと煮立ちしたら豆腐を加えて弱火にしてしばらく煮たら、水で溶いた片栗粉を加える。

  6. 6

    最後にごま油を少し加えて、軽く混ぜたらできあがり♪

コツ・ポイント

カシューナッツは塩味じゃない、ローストしただけの物を使ってください。

我が家ではもりもり食べる食べ盛り（？）の主人がいるので２人でこの分量です♪
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新居に引っ越してから自分の城（台所）で思いっきり、料理できる幸せを感じてます♪「LANTANAの料理が一番美味しい！」と言ってくれる大好きな主人の為に、毎日腕によりをかけて作ってます♪（ただし簡単なのね！）
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