牛すじ肉の味噌煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

赤身の多いスジ肉は、スジといえども立派なお肉。味噌で煮込めば柔らか~くなって、メインディッシュになります。
このレシピの生い立ち
カロリー制限中とはいえ、たまには肉が食べたいので低カロリーのスジ肉を!!

牛すじ肉の味噌煮

赤身の多いスジ肉は、スジといえども立派なお肉。味噌で煮込めば柔らか~くなって、メインディッシュになります。
このレシピの生い立ち
カロリー制限中とはいえ、たまには肉が食べたいので低カロリーのスジ肉を!!

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材料

  1. スジ肉 1kg
  2. *生姜 1片分
  3. *味噌 大さじ10
  4. *濃い口醤油 大さじ3
  5. *酒 100ml
  6. *砂糖 大さじ5
  7. 500ml

作り方

  1. 1

    水の入った鍋にスジ肉を投入。10分ほどゆでてアクを抜く。

  2. 2

    湯でアクを洗い流してあ鍋に戻す。

  3. 3

    「*」をすべて加えて火にかける。沸騰したら弱火にして2時間ほど煮込めば、やわやわのスジ肉の出来上がりです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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