柚子香る☆さよりのお吸い物
BoysMom @cook_40090271
ほのかな柚子の香りがアクセントのお吸い物です。さより以外の白身魚でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
さよりが安売りの時に大量に買ってしまったときに作ってみたら、結構好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
さよりは開いてしっぽを切り、さらに縦に半分に切る。
-
- 2
1をそれぞれ端からくるくる巻いて、楊枝で真ん中を止める。
-
- 3
鍋にだし汁を沸かし、酒、薄口しょうゆ、2のサヨリを加える。私はカツオと昆布でだしを取っていますが、だしの素でもokです。
- 4
3分ぐらい弱火で煮て、魚に火を通す。その間に水菜は3センチぐらいに切り、ゆずの皮を薄くそいでおく。
-
- 5
さよりの楊枝をそっと外し（火が通るとほどけません）、器に入れ、水菜と柚子の皮を入れたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
さよりの楊枝を外すときは、身が崩れやすいので丁寧に外してくださいね。
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