クリームコロッケ
クックF976X2☆ @cook_40136241
余った焼き魚やカニで作るクリームコロッケ。簡単だけどおいしいです。
このレシピの生い立ち
カジキマグロの塩焼きが余ったのでほぐしてクリームコロッケにしました。なかなか美味でしたが、カジキマグロより白身魚やカニが合うと思います。
クリームコロッケ
余った焼き魚やカニで作るクリームコロッケ。簡単だけどおいしいです。
このレシピの生い立ち
カジキマグロの塩焼きが余ったのでほぐしてクリームコロッケにしました。なかなか美味でしたが、カジキマグロより白身魚やカニが合うと思います。
作り方
- 1
白身魚やカニをほぐす。火が通っているものを使う。生ならさっとゆでる。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、オリーブ油をひいたフライパンで炒める。玉ねぎが透明になったらしめじを加えて軽く炒める。
-
- 3
薄力粉を加えて混ぜる。え、なんかパサパサになったよ---というくらいでよい。焦がさないようによく炒める。
-
- 4
牛乳を少しずつ加える。本当にすこしずつ。最初はすぐにジョワっと沸騰する。
-
- 5
塩・白こしょうで味つけし、1の魚のほぐし身・乾燥パセリを加えて混ぜる。金属バットに広げて冷ます。
- 6
きちんと冷ましてから俵形に成形する。この分量で６個できました。
- 7
小麦粉・卵・パン粉をつける。食事まで時間がある時は、冷蔵庫へ。
- 8
180℃の揚げ油で揚げる。全面キツネ色になったら完成。
-
コツ・ポイント
中身には火が通っているので、少し高めの温度の油でカリッと揚げるのがコツです。
しめじはマッシュルームでも良いです。
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