ふんわり卵とキャベツ炒め

きくらげをぬるま湯で戻して置きます。

きくらげを水切りします。大きければザク切りして置きましょう。

キャベツは食べやすい大きさにザク切りにして置きます。

人参は薄めのイチョウ切りにして置きます。大きければ半月切りでも良いです。

玉葱は薄めのスライスにして置きましょう。

卵の中に☆印を入れて良く混ぜて置きます。

フライパンに油を入れて６を一気に入れます。すぐにはいじらないで！周りが固まって来たら全体に混ぜます。

完全に固まらせないでやや半熟位で火を止めて予熱で固めましょう。

別のフライパンにｂの油を入れてキクラゲ・人参・玉葱をさっと炒めます。

９にキャベツを加えて半分位火が通るまで炒めます。

１０にオイスターとゴマ油を入れて混ぜます。

１１に８を入れて全体に混ぜます。火を止めましょう。卵はあまり混ぜないこと。出来上がり。

盛りつけて出来上がりです。