お湯を沸かしてもやしをサッと茹で、ザルにあげて水切りする。

卵は塩少々を合わせて溶きほぐし、薄焼きたまごを作って細く切る。

キュウリとハムは千切りにする。

生春巻きの皮を１枚戻して広げ、具をのせてマヨネーズを適当にかけて手前から巻く。

※もう1本も同じように作る。

濡らしたキッチンペーパーで包み、更にラップで包んで冷蔵庫に１０分程置く。

ぽん酢、水、砂糖、すりごまを合わせ、器に分け入れておく。

生春巻きをカットし、盛りつけてできあがり。