作り方
- 1
ゴーヤを半分に切ってスプーンで種をとって薄く切って、熱湯で３０秒ほど茹でてざるにあげとく。
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- 2
溶き卵に塩コショウをくわえ用意しとく。
- 3
フライパンにごま油大さじ１入れ、豆腐を手でちぎって炒め、黄色味おびてきたら皿にあげとく。
- 4
同じフライパンに豚肉お酒を入れ炒め、赤みがなくなったら、ゴーヤ、豆腐の順加え、だしの素、しょうゆ、味の素を加え炒める。
- 5
最後に用意した溶き卵を加え、オイスターソースを入れ全体的になじんだら、お皿に盛りつけ、鰹節をかければ完成。
コツ・ポイント
ゴーヤは熱湯でサッと茹でることによって苦味が和らぎます。
オイスターソースで味がしまります。
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